联系我们
服务热线:

400 051 5168

惠州餐饮培训招商加盟

www.cypx168.com

手机:182 1899 5168

手机:189 4822 8178

加盟:400 051 5168

联系人:胡先生

地   址:

惠城区河南岸大坤金洲广场

当前位置: 首页 > 培训动态 > 加盟资讯

惠州餐厅餐饮店成本率与毛利率分析

点击数:3552018-03-12 15:49:20 来源: 惠州石锅鱼培训,惠州石锅鱼培训班,惠州烤鱼招商加盟-惠州川渝品轩餐饮培训加盟

新闻摘要:成本率,与毛利率相对应,成本率是用以反映餐饮店每销售收入所需的成本支出。销售成本率的异常偏高,预示着企业销售方法不正确或餐饮店处于不利的市场竞争地位。

成本率,与毛利率相对应,成本率是用以反映餐饮店每销售收入所需的成本支出。销售成本率的异常偏高,预示着企业销售方法不正确或餐饮店处于不利的市场竞争地位。
 
毛利率是毛利与销售收入(或营业收入)的百分比,其中毛利是收入和与收入相对应的营业成本之间的差额,毛利额越大,毛利率越高,则意味着利润总额越高,又可比较各餐饮店之间和不同时期的经营管理水平,提高经济效益。
 
 成本率与毛利率
 
成本率是指成本量与营业额(销售额)之间的比率,表示实现一定量的销售额需要多少比例的成本资源消耗。成本率越低,表示餐饮店实现业绩付出的资源代价越小,收益越大;相反,如果成本率越高,表示餐饮店实现业绩付出的资源代价越大,收益越小。成本率的降低并不是无条件,无约束的,要建立在不以牺牲餐饮菜式质量和丧失餐饮赢利的基础上的。成本率是考察成本变动和经营能力的重要指标,将成本率控制在合理的范围是经营成功的关键。
 

毛利率是指毛利与营业额(销售额)之间的比率,表示实现一定量的销售额可以延伸出多少比例的费用覆盖和利润。毛利率和成本率成反比关系毛利率与成本率之和永远都是100%。

 虽然毛利率与成本率相辅相成,并存在着总量恒定的数学关系。但从管理角度而言,两者还存在另外的逻辑关系。即毛利率永远依附成本率的变化而变化,也就是说管理者只能直接控制成本率,而无法直接控制毛利率,只有通过调整成本率来控制毛利率。
 
       成本率与毛利率的计算公式:
 
       成本率=成本量÷营业额×100%
 
       毛利率=毛利÷营业额×100%=1-成本率
 
       毛利率+成本率=100%=1

【责任编辑:(Top) 返回页面顶端
分享到: 更多

推荐资讯 / Recommended News

美味石锅鱼吃出健康美食

美味石锅鱼吃出健康美食

美味石锅鱼吃出健康美食

石锅鱼培训告诉您:石锅鱼历史悠久,传承千年文化,最早可以追溯到三国时期,可谓是当之无愧的中国古料理。中华饮食文化博大精深,具有雄浑的文化底蕴,而石锅鱼确是融合了多个时代特色精典美食,经过长时间的发展其足际也已遍布全国。 【更多详情】
咨询热线 FREE HOTLINE 400 051 5168

惠州市川渝品轩餐饮管理有限公司 技术支持:粤尚科技
公司地址:惠州市惠城区河南岸大坤金洲广场1-2-1203 链接提交
官方网址:www.cypx168.com  友情链接:惠州饭堂承包 惠州饮料批发
热门搜索:惠州餐饮培训 惠州石锅鱼做法教学 惠州柴火鸡做法培训 惠州烤鱼培训班 

在线客服
热线电话
400 051 5168